Consommé depuis la nuit des temps en Chine et en Russie, le kombucha (« algue de thé » en russe) est une drôle de boisson fermentée obtenue grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures dans du thé sucré. Un breuvage que Grégoire Chevallier, un jeune entrepreneur originaire d’Etreillers, connaît depuis sa plus tendre enfance : « J’ai une grand-mère d’origine russe qui prépare elle-même son kombucha. Une boisson au goût un peu déroutant mais à laquelle on prête de très nombreuses vertus. » Un véritable remède miracle ? Les adeptes du kombucha en sont pour leur part persuadés : sa consommation serait ainsi efficace contre le stress (effet « détox » garanti !), favoriserait la digestion et le transit, combattrait le mauvais cholestérol en facilitant la perte de poids, donnerait un bon coup de fouet au système immunitaire tout en éliminant les toxines… Bref, pas étonnant si les plus convaincus qualifie le kombucha « d’élixir de longue vie ». Quant aux autres, ils continueront de faire la grimace en goûtant à ce breuvage de babouchka aux saveurs vaguement vinaigrées… Mais pas de quoi décourager Grégoire Chevallier qui s’est mis en tête, par la grâce du dieu marketing, de populariser le kombucha Et pour cela, il a décidé de le transformer en soda : « Pour l’heure, deux parfums sont déjà disponibles : citron vert-gingembre et framboise-hibiscus. Deux sodas pétillants au goût rafraîchissant, très peu sucrés, 100 % bio et naturels. » Pour les commercialiser, Grégoire a créé sa propre marque : « My-Me », clin d’œil à cette quête de bien-être pour mieux cultiver son « moi ». Les sodas My-Me parviendront-ils à se faire une place au soleil sur le marché déjà très encombré des boissons pétillantes ?
Grégoire y croit dur comme fer : « Mon ambition est de créer le soda millénaire 2.0. La boisson idéale qui allie bien-être et plaisir gourmand. » Puisse la magie du kombucha jouer en sa faveur… Envie de tester les sodas de Grégoire ? Pour l’heure, le plus simple est de passer commande via son site : mymekombucha.com.
